我們每天都在吃油，也就是脂肪，脂肪是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，如何吃油對(duì)身體健康很重要。過(guò)去家家戶戶都吃豬油，但現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了，都改為吃植物油了，因?yàn)橹参镉偷娘柡椭舅岜容^低，更利于健康。

植物油的種類很多，目前超市里同一個(gè)牌子，就有十幾種，有花生油、大豆油、玉米油、稻米油、茶籽油等等，到底哪種好呢？其實(shí)，都是不錯(cuò)的食用油。

平時(shí)我們吃油，不能認(rèn)準(zhǔn)一種吃，經(jīng)常換著吃才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，以后別再買錯(cuò)了。

不過(guò)，并不合適所有的油都有利于健康，有2種食用油，很多家庭都有，是很不健康的，千萬(wàn)別再吃了，有的話直接扔掉，關(guān)系到家人的健康，建議看一看。下面我就和大家說(shuō)說(shuō)這2種食用油，并告訴大家不能吃的原因。

1、小作坊生產(chǎn)的散裝油

無(wú)論在農(nóng)村還是城市里，都存在一些小作坊，有些農(nóng)村的老油坊，開了幾十年了，深得農(nóng)村人的信賴，經(jīng)常拿自己的花生、大豆去換油，但真不建議大家吃，原因很簡(jiǎn)單。

這種小油坊，首先生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)，根本不可能生產(chǎn)出合格的食用油。有些作坊只是把油榨出來(lái)了，根本沒(méi)有過(guò)濾，里面含有很多雜質(zhì)，炒菜時(shí)油煙大，還容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)身體是沒(méi)好處的。

直接榨出來(lái)的油叫毛油，還需要經(jīng)過(guò)精煉，進(jìn)行脫磷脂、脫色、脫酸等工序。即使壓榨法生產(chǎn)的毛油無(wú)需精煉即可食用，但也存在黃曲霉菌殘留的問(wèn)題，這是一種毒素，可以致癌。

一般的高溫并不能殺死黃曲霉菌，大廠家有專業(yè)的設(shè)備，可以去除這種毒素，吃起來(lái)才放心。

所以買食用油時(shí)，還是選擇大牌子生產(chǎn)的桶裝油，不要買小作坊生產(chǎn)的散裝油，雖然很便宜，但安全性太低了。

2、氫化油

氫化油也叫硬化油，是植物油通過(guò)“氫化”制成的一種油脂，最常見的就是人造奶油、人造黃油。

氫化油含有大量的反式脂肪酸，會(huì)提高體內(nèi)膽固醇含量，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)，還對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育特別有害，而且氫化油無(wú)法被身體代謝，也無(wú)法排出，會(huì)留在身體里，危害我們的健康，所以千萬(wàn)不要買氫化油。

家里有人造奶油、人造黃油的，趕快扔掉吧，別給家人吃了。其它含有人造奶油、人造黃油的食物，也不要吃。

什么樣的食用油才好呢？其實(shí)只要記住3點(diǎn)，保證是優(yōu)質(zhì)好油！

1、首選壓榨工藝

壓榨工藝生產(chǎn)的食用油，最大程度地保留了油料的營(yíng)養(yǎng)，而且無(wú)任何添加，不擔(dān)心化學(xué)殘留。

2、認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

每種食用油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，但都是GB開頭的，也就是國(guó)標(biāo)，這是最低的標(biāo)準(zhǔn)，如果有Q開頭的就選它。Q字頭是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比國(guó)標(biāo)的要求更高，品質(zhì)自然更好。

3、看維生素E的含量

維生素E有抗氧化作用，能保證食用油的品質(zhì)不受破壞，維E的含量越高，油的品質(zhì)也就越好。

4、不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸能保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保正細(xì)胞的正常生理功能。減少膳食脂肪和膽固醇攝人量，適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸攝入對(duì)高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。還能提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。

另外，還要注意生產(chǎn)日期，離生產(chǎn)日期越近，品質(zhì)越有保證。